Erolinen.ru

Салон Эролайн
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Нутовая мука для похудения

Нутовая мука: рецепты, состав, польза и вред

Особенности, изготовление и фото нутовой муки. Энергетическая ценность, состав, польза и вред пищевого продукта для организма. Использование в кулинарии и применение в быту.

  • Как сделать нутовую муку
  • Состав и калорийность
  • Польза нутовой муки
  • Противопоказания и вред
  • Рецепты блюд
  • Интересные факты

Нутовая мука или бесан — это пищевой продукт, изготовленный из бобовой культуры, чаще называемой турецкий или бараний горох. Помол может быть более крупный или мелкий, структура — дисперсная, цвет — желтоватый или сероватый, вкус — нежный, ореховый, сладковатый. Блюда из нутовой муки популярны в турецкой, индийской и израильской кухне. Продукт используется и в лечебных целях.

Нутовая мука польза и вред

Получение нутовой муки

Нутовую муку получают из турецкого или бараньего гороха, именуемого нутом. Можно приобрести уже готовый продукт в супермаркете, а можно и приготовить его собственными руками в домашних условиях. Существует несколько таких способов:

  • взять турецкий горох нут, засыпать его в кофемолку, перемолоть, просеять от крупных частичек;
  • второй способ схож с первым, но немного усложнен тем, что вначале нут следует прокалить минут 10-20 в духовке, а уж потом перемолоть и просеять остывший продукт.

Фото: нутовая мука польза и вред

В первом случае получается мука, вкус которой напоминает сырой горох. Ее можно использовать для приготовления несладких блюд.

Во втором случае нутовая мука приобретает потрясающий ореховый аромат и вкус, поэтому кондитеры применяют такой продукт для создания сладких кулинарных шедевров. Блюда из нутовой муки ценят настоящие гурманы и приверженцы здорового питания.

Состав и польза нутовой муки

Нутовая мука обладает уникальнейшим витаминно-минеральным составом:

  • пищевые волокна (диетическая клетчатка), способствующие нормальной работе кишечника;
  • ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, оказывающие неоценимое комплексное воздействие на организм человека.

Богат и химический состав продукта. В нем находятся витамины А, К, РР, Е, С, группы В. Состав представлен также бета-каротином, марганцем, калием, магнием, селеном, кальцием, цинком, хлором, железом, йодом, фосфором, серой, натрием, молибденом, оловом, ванадием, кремнием, титаном, кобальтом. Таким внушительным количеством полезных веществ может похвастаться не каждый продукт.

Польза нутовой муки

Полезные свойства нутовой муки позволили использовать ее не только в кулинарии, но и в медицине и косметологии. В состав муки из нута входят незаменимые аминокислоты метионина. Их содержание в нутовой муке превосходит все другие сельскохозяйственные культуры. Эта аминокислота участвует в синтезе нейромедиаторов (адреналина и ацетилхолина), чем способствует нормальной передаче импульсов по нервным волокнам. То есть, улучшает скорость реакции, память, аналитические способности и повышает работоспособность. Кроме того, метионин принимает участие в обмене жиров и витаминов и проявляет антитоксическое действие. Нутовая мука не содержит глютена, поэтому людям, страдающим целиакией лучше заменить привычную муку на нутовую.

Ряд исследований, проведенных в Австралии, показал, что при регулярном употреблении муки из турецкого гороха незначительно повышается концентрация глюкозы в крови и, соответственно, последующий инсулиновый ответ на это повышение. По этой причине, нутовую муку можно считать продуктом для диабетиков. А исследования в США определили, что нутовая мука помогает снизить уровень холестерина в крови. Растительная клетчатка, входящая в состав нутовой муки адсорбирует холестерин, как только он оказывается в кишечнике и не дает ему всосаться в кровь. Также, наличие фитостеролов обеспечивает гипохолестеринемическое действие. Они растворяют животный холестерин, так как имеют сходную с ним молекулу.

Калорийность нутовой муки достаточно умеренна. А высокий процент белка в составе делает ее отличным продуктов для диетического рациона. Витамины группы В, токоферолы, железо, цинк и магний укрепляют иммунную систему и способствуют кроветворению. Состав нутовой муки помогает гармонично развиваться детскому организму. В продукте содержатся белки, кальций, фосфор, магний, железо и витамины, все эти компоненты влияют на рост. Людям пожилого возраста этот продукт поможет сохранить зрение и предупредить остеопороз.

Хумус: как приготовить

Вариантов того, как приготовить хумус, так же как и с чем его есть очень много.

Читать еще:  Озон для похудения лица

Эту еврейскую закуску принято есть именно макая в нее питу, и никак по-другому. А в тарелке, помимо хумуса, нужно аккуратно налить оливковое масло, и приправить специями.

Старинный рецепт хумуса

ПОНАДОБИТСЯ:

  • 300 г сухого нута
  • 1 лимон
  • 1 зубчик чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • 60 г тахини (кунжутной пасты)
  • 125 г помидоров черри
  • 1/2 рубленой красной луковицы
  • 1/2 пучка кинзы
  • 1 чайн. ложка кумина
  • 1/2 чайн. ложки паприки (по желанию)
  • 1/2 чайн. ложки соды
  • Соль
  • Молотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Нут замочить в холодной воде на 8- 12 ч. Набухший нут промыть, залить холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала, добавить соду, довести до кипения и варить 50 мин. Посолить в конце приготовления.
  2. 100 мл воды, в которой варился нут, собрать. 425 г отваренного нута без жидкости выложить в чашу блендера, остальное отставить. Чеснок очистить, из лимона отжать сок.
  3. Нут пюрировать со 100 мл собранной воды, чесноком, кумином, 60 мл оливкового масла и тахини. Добавить перец и соль по вкусу. Готовый хумус выложить на сервировочное блюдо и сделать по центру небольшое углубление.
  4. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Кинзу вымыть, перебрать, обсушить, листики оборвать. В отдельной посуде оставшийся нут перемешать с помидорами, кинзой и луком, посолить и поперчить по вкусу, полить оставшимся маслом и перемешать.
  5. Салат выложить на хумус, посыпать паприкой.

Это вкусное и полезное блюдо хорошо подать с арабскими лепешками, хлебными палочками или сухими хлебцами.

А вот бонусный рецепт котлеток из нута:

Существуют рецепты приготовления хумуса с добавлением чечевицы, гороха, кабачков и даже помидор. И едят его с хлебцами, лавашем, хлебом, с овощами и различными гарнирами. Также, является идеальным дополнением к мясу.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Применение в народной медицине

Блюда из бесана будут полезны для профилактики таких сердечно-сосудистых заболеваний:

  • инсульт;
  • инфаркт миокарда;
  • аритмия;
  • анемия;
  • гипертония;
  • ишемия;
  • атеросклероз.

Рекомендуется употреблять в пищу нутовую муку пожилым людям для поддержания опорно-двигательного аппарата, профилактики следующих заболеваний мозга и ЦНС:

  • остеопроз;
  • радикуоит;
  • артрит.
  • депрессия.

Продукт полезен при тяжелых физических нагрузках, способствует восстановлению сил, регенерации тканей при травмах — ушибах, растяжениях, кожных заболеваниях.

Супы и похлебки полезны для лечения органов дыхания, мочекаменной болезни, заболеваниях печени и органов ЖКТ. Богатый витаминно-минеральный состав поможет восстановить остроту зрения, повысить потенцию у мужчин, поддержать здоровье в период менопаузы у женщин.

Кормящим мамам блюда из этого продукта помогут восстановить силы, дадут необходимую энергию, успокоят нервную систему.

Рецепт похлебки из нутовой муки. Стакан измельченного гороха варить в течение получаса в 2 л воды. В готовое блюдо добавить измельченный миндаль, тертый корень сельдерея и масло редьки. Похлебку употребляют в течение дня, блюдо помогает при мочекаменной болезни.

Настой. Столовую ложку измельченного нута заливают стаканом кипятка, в течение получаса настаивают, пьют процеженный настой по 50 мл трижды в день до приема пищи.

Теплая лепешка из бесана может послужить прогревающим компрессом при радикулите. Нужно замесить муку с горячей водой, чуть остудить, чтобы не была горячей. Положить на больное место, укрыть повязкой.

Мука нутовая Житница здоровья, 500г

Спросите о товаре у оператора

Уточните наличие или условия доставки. Проконсультируйтесь по товару.

  • Описание
  • Отзывов (0)

Хит продаж

Зубная паста Ред Дабур (Dabur Red Paste for Teath&Gums), 100г

Индийская зубная паста dabur red относится к аюрведическим препаратам. Ее формула содержит экстракты.

Чаванпраш Дабур (Dabur Chyawanprash), 500г

Чаванпраш Дабур — это аюрведический препарат, который омолаживает и активизирует иммунную систему че.

Аюрведические ингаляторы с фильтром Нирдош (Nirdosh), 10шт

Количество штук в пачке: 10 Нирдош (Nirdosh) – удивительный и пока неизвестный для широкого .

Натуральная индийская хна Коричневая Леди Хенна (Lady Henna), 100г

Индийская хна коричневая, благодаря содержанию в своем составе индигоферы, которая придает волосам г.

Натуральная индийская хна Леди Хенна (Lady Henna), 100г

Индийская хна Lady Henna производится в Раджастане. Этот индийский штат прославился на весь мир как .

Читать еще:  Помогает ли озон при похудении

Информация
  • О нас
  • Контакты
  • Способы оплаты заказов
  • Доставка по России
  • Доставка по Беларуси
  • Доставка по Казахстану
  • Условия работы
  • Обладателям VegCard
  • Для совместных закупок
  • Товары из Индии оптом
Дополнительно
  • Производители
  • Акции
  • Реклама
Личный Кабинет
  • Личный Кабинет
  • История заказов
  • Закладки
  • Рассылка
О нас

Мы выбрали самые качественные, натуральные и полезные индийские продукты, и предлагаем вам воспользоваться преимуществами покупок с нами: — Только сертифицированная продукция. — Самые низкие цены. — Почтовая доставка в любой город России. — Самовывоз из пунктов выдачи. — Удобные способы оплаты.

Более 40 способов оплаты, в том числе Visa, MasterCard, Qiwi, Яндекс.Деньги, банковский перевод и другие.

Оплата через Robokassa

Вы можете использовать электронные деньги, банковские карты, интернет-банк, мобильную коммерцию, терминалы для приёма наличных по всей России. Следуя указаниям системы, вам необходимо авторизоваться и произвести платёж. Если у вас возникли сложности с оформлением заказа, наши консультанты с удовольствием ответят на ваши вопросы по телефону +7(800) 100-08-69.

Оплата наличными курьеру

Оплата при получении заказа, что может быть проще? Данный тип оплаты доступен для городов с возможностью курьерской доставки.

Более 40 способов оплаты, в том числе Visa, MasterCard, Qiwi, Яндекс.Деньги, банковский перевод и другие.

Оплата через Robokassa

Вы можете использовать электронные деньги, банковские карты, интернет-банк, мобильную коммерцию, терминалы для приёма наличных по всей России. Следуя указаниям системы, вам необходимо авторизоваться и произвести платёж. Если у вас возникли сложности с оформлением заказа, наши консультанты с удовольствием ответят на ваши вопросы по телефону +7(800) 100-08-69.

Оплата наличными курьеру

Оплата при получении заказа, что может быть проще? Данный тип оплаты доступен для городов с возможностью курьерской доставки.

Доставка по России, Беларуси, Казахстану.

Бесплатная доставка от 3000 ₽ (для России)

  • Доставка курьером по Москве и области — курьер доставит ваш заказ прямо домой. Бесплатно по Москве от 4000р.
  • Доставка Почтой России — получите свой заказ в любом почтовом отделении России. Бесплатно от 3000р.
  • Доставка службой Boxberry — самовывоз из пунктов выдачи по всей России. Бесплатно от 3000р.
  • Экспресс-доставка EMS Russian Post — получите заказ у дверей своего дома/квартиры.
  • Доставка транспортными компаниями — бесплатная доставка до терминала компании, оплата доставки при получении груза.
  • Самовывоз — бесплатное получение заказа в магазинах Bestofindia (Смоленск, Екатеринбург, Нижний Новгород и Казань).
  • Доставка в Беларусь, Казахстан — осуществляется Почтой России и EMS

Доставка по России, Беларуси, Казахстану.

Бесплатная доставка от 3000 ₽ (для России)

  • Доставка курьером по Москве и области — курьер доставит ваш заказ прямо домой. Бесплатно по Москве от 4000р.
  • Доставка Почтой России — получите свой заказ в любом почтовом отделении России. Бесплатно от 3000р.
  • Доставка службой Boxberry — самовывоз из пунктов выдачи по всей России. Бесплатно от 3000р.
  • Экспресс-доставка EMS Russian Post — получите заказ у дверей своего дома/квартиры.
  • Доставка транспортными компаниями — бесплатная доставка до терминала компании, оплата доставки при получении груза.
  • Самовывоз — бесплатное получение заказа в магазинах Bestofindia (Смоленск, Екатеринбург, Нижний Новгород и Казань).
  • Доставка в Беларусь, Казахстан — осуществляется Почтой России и EMS

Мы всегда рады ответить на ваши вопросы — звоните и пишите прямо сейчас!

Телефоны:

Телефоны и адреса собственных пунктов выдачи находятся в разделе Наши магазины.

Кроме того, мы принимаем заказы через нашу группу Вконтакте http://vk.com/best_of_india_shop

Мы всегда рады ответить на ваши вопросы — звоните и пишите прямо сейчас!

Телефоны:

Телефоны и адреса собственных пунктов выдачи находятся в разделе Наши магазины.

Рецепт миндального печенья

200 гр миндальной муки или перемолотого миндаля

1 яйцо или 2 белка

20 гр льняной муки или перемолотого льна

Выкладываем на силиконовый коврик и в духовку на 15 — 20 минут на 160-180 градусов.

При подборе муки почитаете еще и эти статьи:

Читать еще:  Некалорийная пища как похудеть

Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.

Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!

Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.

Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)

Самые полезные виды муки

Популярное

  • Как и, главное, сколько запекать овощи в духовке
  • 15 упражнений, которые можно делать везде
  • Как научиться контролировать свои эмоции
  • Бейонсе: «Мои ноги и бёдра вечно в синяках»

Марина Алямкина

Те, кто ведут здоровый образ жизни, могут включать в свой дневной рацион не более 10% мучных изделий и круп. Если же многократно превышать эту норму, возникнут серьёзные проблемы со здоровьем: помимо очевидного набора веса произойдёт ожирение внутренних органов, нарушится витаминный обмен и гормональные функции.

Производители детского питания обычно добавляют в свою продукцию именно рисовую муку, так как она гипоаллергенна. Использовать её можно и в рамках своего личного маленького «производства»: кладите её в соусы, тесто для блинов и тортилий. Испечь хлеб или пирог из такой муки без добавления пшеничной вряд ли получится: из-за отсутствия клейковины вы просто не сможете замесить хорошее тесто.

Из гречневой муки производится лапша соба, из которой можно приготовить потрясающие блюда по нашим рецептам. А дома эту муку можно добавлять в тесто для блинов и оладий.

Что за утро без овсяной каши на завтрак? Но иногда бывает, что хочется чего-нибудь нового и такого же суперполезного. Спешим обрадовать: из овса делают овсяную муку, которая по своей ценности не уступает обычным овсяным хлопьям. А из неё можно приготовить и печенья, и блины, и другую полезную выпечку. В овсяной муке содержится много растворимой и нерастворимой клетчатки (о её пользе вы можете прочитать здесь), витаминов и минералов, которые нормализуют нервную систему, регулируют артериальное давление, снижают уровень «плохого» холестерина и положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Но помните: овёс, в отличие от гречки и риса, содержит глютен, а значит, и овсяная мука тоже.

Как и другие виды муки, льняная нашла своё применение в выпечке, но также её можно добавлять в каши, запеканки и панировки.

С помощью кокосовой муки можно приготовить блинчики, оладья, кексы, смузи и йогурты. Приятный аромат во всей квартире гарантирован.

Комментарии 3

Статья плохо написана, полно весьма забавных ляпов, противоречащих имеющейся даже на Челленджере информации. «Глютен, который склеивает ворсинки желудка» — пожалуйста, ссылку на источник столь странного знания. При целиакии ворсинки атрофируются, но никак не «склеиваются». В разделе о рисовой муке приводится ссылка, где четко сказано: «единственным медицинским показанием к безглютеновой диете является целиакия». Таким образом, «специалист» о глютене имеет поверхностные знания и доверять ему нельзя.

В разделе о гречневой муке сказано «Из гречневой муки производится лапша соба». Вы читали состав собы на упаковках? Не читали. Тогда вам в помощь опять-таки ваша статья по ссылке в этом разделе: «гречневая мука» по большей части состоит из из пшеничной муки.

1. Пшеничную муку содержит много быстрых углеводов, и в ней отсутствуют какие-либо полезные пищевые волокна

2. Рисовую муку, как и другие виды, производят путём перемолки зерна, поэтому все свойства крупы сохраняются и передаются муке.

Можете объяснить, почему перемолотая пшеница становится быстрым углеводом и теряет на этом пути пищевые волокна, а другие крупы (и псевдокрупы) избегают этой участи?

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector