Erolinen.ru

Салон Эролайн
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как выбрать овсяные хлопья для похудения

Какие овсяные хлопья лучше?

Овсянка – традиционный завтрак не только для англичан. В магазинах можно найти огромное количество овсяных хлопьев. Чем они отличаются, какие самые вкусные и полезные и так ли много в них витаминов?

Несмотря на огромное количество овсяных хлопьев, которые можно найти на полках магазинов, на самом деле существует лишь три их основных вида. То, к какому из них относятся хлопья, определяется способами обработки зерна, а это, в свою очередь, напрямую влияет на время приготовления каши и на количество полезных веществ, содержащихся в сваренной из хлопьев овсяной каши.

На овсянке можно и похудеть, и поправиться: читайте, как выбрать лучшую

10 октября отмеча л ся Всемирный день каши, поэтому сегодня мы обратили внимание на этот продукт. Согласно многочисленным исследованиям, потребление каши оказывает благоприятное воздействие на пищеварение, усвоение питательных веществ и массу тела. Также существуют подтверждения того, что продолжительность жизни любителей каши может быть больше, чем у людей, которые ее недооценивают. В общем, на экспертизе «МК-Эстонии» самая вкусная и полезная каша – овсянка.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует взрослому человеку ежегодно употреблять около 150 кг зерновых продуктов. Получается 12,5 кг в месяц. Или приблизительно по 400 граммов злаков в день. Разумеется, далеко не всем под силу соблюдать все нормативы, но в Эстонии, по статистическим данным, дело с употреблением злаков обстоит довольно печально – среднестатистический житель страны потребляет вдвое меньше нормы.

Правила питания

Это значит, что без злаков остаются и дети – если в семье нет привычки к употреблению каш или цельнозерновых продуктов, то у детворы не формируются правильные пищевые привычки. А между тем, именно каша является идеальным началом дня – она дает необходимый запас питательных и полезных веществ, стабилизирует и нормализует работу желудочно-кишечного тракта и является бесценным источником витаминов и полезных микроэлементов.

Для того чтобы познакомить детей с принципами правильного питания, уже третий год действует посвященная кашам программа, в рамках которой школьники не только узнают много нового о злаках и кашах, но и сами составляют рецепты, варят каши, участвуют в конкурсах и получают подарки. Зарегистрироваться можно на сайте www.pudruprogramm.ee – там найдете всю необходимую информацию.

Из всех содержащих злаки продуктов питания наиболее полезными считаются приготовленные из цельнозерновых ингредиентов.

И радует то, что, по данным Союза пищевой промышленности, 90% фирм, организующих школьное питание, предпочитает использовать при составлении меню именно цельнозерновые продукты.

Привычки и кошелек

Правда, уговорить детей есть здоровую и полезную пищу очень трудно. Особенно если в семье нет привычки к правильному питанию. Именно поэтому иногда непросто заставить школьников есть школьную пищу – дело в том, что пищевые привычки мешают кормить учеников правильно. Они просто отказываются это есть. На такой момент указали 70% участников опроса, проведенного Эстонским союзом пищевой промышленности. А второй немаловажный аспект, который мешает внедрять правильное питание в школах – высокая стоимость цельнозерновой продукции. Поэтому иногда, когда встает выбор между обычным хлебом и хлебом из цельнозерновой муки, выбор падает на более дешевый вариант. То есть традиционный хлеб.

Но хлеб любят далеко не все – многие опасаются употреблять избыточное количество хлебобулочных изделий с точки зрения лишнего веса. Отчасти это тоже веская причина, почему буханки хлеба имеются не в каждом доме. Тогда как каша, особенно правильно приготовленная из правильных злаков, ничего, кроме благотворного влияния, на организм не окажет.

Среди огромного количества каш самой популярной и полезной считается овсяная. В магазинах на выбор есть как обычные каши, так и каши быстрого приготовления – порцию нужно просто залить кипятком и оставить на пять минут для набухания. Несомненный плюс таких каш – скорость приготовления, кроме того, многие из них уже продаются в порционных пакетиках, куда добавлено все необходимое: кусочки сухофруктов, ягод и сахар.

Минус – в процессе изготовления таких быстрых каш зерна теряют большую часть витаминов и микроэлементов. Дело в том, что зерна в кашах-минутках сплющиваются таким образом, чтобы впитывать влагу как можно больше и как можно быстрее. И толщина сплющенного зернышка не превышает 0,3–0,5 мм. Иногда эти хлопья разбивают вообще в труху. Дальше они подвергаются термообработке – чаще всего пропариваются. Получается полуфабрикат, из которого уже выпарилась большая часть полезных веществ.

Долгая каша

Именно поэтому предпочтение стоит отдавать обычным, «долгим» кашам – зерно у них расплющено в достаточно плотный и толстый листочек, в котором сохраняются не только все микроэлементы и полезные вещества, но и клетчатка, которая так важна нашему организму.

Читать еще:  Как пить гашеную соду для похудения

А из таких хлопьев выбирать рекомендуют цельнозерновые. Цельнозерновая овсянка готовится из необработанных зерен овса, не проходит никаких дополнительных манипуляций, разве что кратковременно обрабатывается паром. И если научиться готовить эту кашу правильно, она будет отнимать не больше времени, чем приготовление каши-минутки.

Если хотите ускорить процесс приготовления, залейте порцию овсянки с вечера водой так, чтобы она прикрыла зерна, и оставьте на ночь. За это время хлопья разбухнут и станут мягкими. Утром в той же воде начинайте их варить, при необходимости долейте воды или молока – дело вкуса. 10–15 минут медленного томления, и каша будет готова.

Людям, соблюдающим диету, стоит помнить о том, что овсянка – каша очень калорийная, поэтому любые излишества вроде молока, сахара и варенья могут сыграть с худеющим злую шутку. Для всех остальных овсяная каша – источник медленных углеводов, которые долго усваиваются и дают продолжительное чувство сытости. Так что, если вы страдаете манией к перекусам и чувством голода, попробуйте начинать утро с порции овсянки.

Для спортсменов и худеющих

Еще один плюс классической овсяной каши – способность восстанавливать нарушенный обмен веществ. С этой проблемой часто сталкиваются люди, страдающие избыточным весом, поэтому в их рацион обязательно должна включаться овсяная каша. Трех-четырех раз в неделю вполне достаточно. Диетологи считают, что такой режим питания поможет снижать вес плавно и без мучительных приступов голода.

Овсяная каша богата растительным белком – элементом, необходимым для роста мышц. Поэтому именно овсянка должна стать обязательной частью рациона спортсменов. Если вам нужно еще больше протеина, добавьте в рацион омлет или яичные белки.

Говорить о пользе овсянки можно бесконечно долго. Хорошо и то, что в данном случае полезное сочетается с приятным – из овсяных хлопьев можно приготовить множество очень вкусных блюд. Например, можно просто добавить овсяные хлопья в йогурт или творог – диетический завтрак за полминуты. Из овсяных хлопьев делается печенье, пекутся постные пироги, изготавливается гранола.

Кстати, гранола – очень популярная в последнее время альтернатива мюсли – еще одной смеси овсяных хлопьев со всевозможными фруктами, кусочками шоколада и прочими добавками. Гранола считается более полезной – это залитые медовым сиропом хлопья овсянки с кусочками фруктов. Делается очень просто: мед, кленовый сироп и растительное масло нужно растопить при постоянном помешивании до образования однородной массы. Всыпать овсяные хлопья и выложить смесь на пергамент. При желании можно добавить семечки или любые. Запекать в духовке полчасика при температуре 175 градусов постоянно помешивая. Когда смесь остынет, добавить изюм и сушеные ягоды. Всё.

В поисках лучшего

Ну а мы отправились по магазинам в поисках цельнозерновых овсяных хлопьев. Нашли шесть вариантов (это не предел, просто выбрали самые распространенные) и решили выяснить, что же в них такого. Итак, Всемирная паутина рекомендует выбирать овсянку прежде всего по внешнему виду – хлопья должны быть крупными, достаточно плотными. Цвет от белого с кремоватым оттенком до золотистого.

Следующий шаг – оценивание аромата. Считается, что хорошие овсяные хлопья должны пахнуть овсом (хм, как это?) – в любом случае, аромат должен быть приятным. «Правильные» хлопья не должны слишком быстро и сильно разбухать в воде, иначе каша получится слишком разваристой. А овсянка из обычных хлопьев быстро не варится.

Но мы провели эксперимент по ускоренной программе: сначала замочили по столовой ложке каждого вида хлопьев в 25 мл воды и оставили на 15 минут. А затем полученную смесь отправили на минуту в микроволновку на максимальную мощность. Получились сразу два параметра: оценивание разбухания и степени разваренности. Кстати, о микроволновке: если хотите настоящую кашу, лучше варите ее по всем правилам – в кастрюле и на медленном огне.

Итого получилось вот что: внешний вид и возможность его рассмотреть в упаковке, аромат, внешний вид хлопьев без упаковки, набухание (не слишком быстро) и разваренность (не клейстер). Итого пять пунктов. Соответствие приносило продукту один балл, несоответствие ничего, неполное соответствие – полбалла.

«Идеально для утра»: как выбрать главный продукт для завтрака, чтобы худеть и ни в чем себе не отказывать

Овсянка давно перестала считаться просто кашей

В апреле весь мир отдает дань здоровому питанию, а именно — овсянке

Каждое утро стоите перед выбором, что съесть на завтрак? Не надо долго думать, лучше отварите себе овсянку. Последнее время вокруг этой каши спорят самые опытные диетологи и нутрициологи. Одни уверены, что эта каша не подходит тем, кто на диете, так как «перенасыщена» углеводами, другие напоминают, что она надолго насыщает организм и помогает вырабатывать энергию, что спасает от переедания и внеплановых перекусов. На чьей стороне правда? Вместе с магазином здорового питания «ВкусВилл» разберемся, в чем заключаются главные полезные свойства овсянки и чем заменить приевшуюся кашу в рационе.

Читать еще:  Как похудел леди гага

Что полезного есть в овсянке

Овсянка — хороший источник углеводов, белков, жиров и пищевых волокон. А по своему аминокислотному составу овес вообще приближен к составу мышечного белка.

В целом овсянка — очень полезный продукт, она содержит такие витамины и минералы, как магний, калий, натрий, кальций, фосфор, железо, витамины В1, В2, РР. Калорийность каши — 250 ккал на 100 г, если это зерно, 300 ккал — крупа из дробленого зерна, 305 ккал — хлопья. Чтобы не повышать калорийность, не стоит есть овсянку с бананами, а сахар лучше заменить ложечкой меда.

Один из главных мифов об овсянке говорит, что каша вымывает кальций из организма. Однако «потерянный» кальций полностью восполняется столовой ложкой молока, именно поэтому кашу не советуют варить на воде. Другой миф утверждает, что овсянка не так уж и полезна, это пустые калории. Но тут дело в том, какую именно овсянку вы выбираете.

Как разобраться в овсянке

Пачек с овсянкой в магазинах может быть огромное количество, но на самом деле ее разновидностей не так много. Во-первых, всё регулируется ГОСТом. Во-вторых, лучше выбирать ту кашу, время варки которой начинается от 15 минут и выше. Это обусловлено тем, что такие хлопья делают из цельного зерна, которое до этого не подвергали обработке. В таком продукте будет содержаться большее количество клетчатки и витаминов группы B, чем в овсянке быстрого приготовления, которая экономит время, но на выходе дает только пустые калории.

Известный всем с детства геркулес — это отшелушенная, расплющенная и пропаренная крупа. Такая технология «убивает» часть микроэлементов и витаминов, зато такую овсянку можно даже не варить, а просто залить кипятком.

В приложении «ВкусВилл» (для Android и для iOS) огромный выбор овсяных продуктов, которых больше не найти ни в одном магазине города, и их можно купить с бесплатной доставкой на дом. «ВкусВилл» — это магазины для людей, которые следят за своим здоровьем и знают, если не всё, то многое о вкусе и пользе продуктов растительного происхождения и с правильным составом. В этом магазине представлены овсяные продукты под собственным брендом «ВкусВилл», на 80% созданные из отборного зерна.

Что читать на пачке с хлопьями

Выбирая овсянку в магазине, обратите внимание на состав. В нем не должно быть таких добавок, как ароматизаторы, улучшители вкуса и соль. Помимо этого в составе хлопьев не должны значиться сахар, сироп и другие подсластители.

Количество клетчатки (другое название — пищевые волокна) в правильной каше должно быть не менее 6 г на 100 г продукта. Это обычно указывают в составе на упаковке каши, и чем больше, тем лучше. Учитывайте также, что лучше всего сохраняются хлопья в герметичной непрозрачной упаковке. Овсянка в картонной пачке легко впитает влагу и быстро испортится, а расфасованная в прозрачные пакеты (при неправильном хранении на свету) быстро потеряет полезные вещества.

Чем заменить привычную кашу в рационе

Многие привыкли считать, что овсянка — это обязательно каша. В то время как существуют десятки вкусных овсяных альтернатив. На полках «ВкусВилла» можно найти несколько видов полностью натурального овсяного печенья и хлебцев, а также овсяный кисель с облепихой или черной смородиной.

Большой популярностью пользуются овсяные десерты с добавлением ягод и корицы, а также овсяные батончики, которые удобно положить в рюкзак своему школьнику для полезного перекуса.

промокоду «ПЕРВЫЙ РАЗ», который дает скидку на первый онлайн-заказ через приложение «ВкусВилл»» title=»Попробовать эти и другие полезные перекусы можно по промокоду «ПЕРВЫЙ РАЗ», который дает скидку на первый онлайн-заказ через приложение «ВкусВилл»» itemprop=»contentUrl» >

Попробовать эти и другие полезные перекусы можно по промокоду «ПЕРВЫЙ РАЗ», который дает скидку на первый онлайн-заказ через приложение «ВкусВилл»

Как выбрать овсянку и на что обратить внимание

  1. Оценить целостность упаковки (она не должна быть помятой, потертой, порванной).
  2. Сравнить дату выработки и расфасовки (когда даты выработки нет, то, возможно, хлопья уже испорчены, ведь их срок годности исчисляется со дня производства. Для картонных коробок он составляет 4 месяца, а для полиэтиленовой упаковки – 12).
  3. В составе овсяной крупы не должно быть никаких добавок: сахара, ароматизаторов или подсластителей.
  4. Хорошо, если упаковка прозрачная (хотя бы есть возможность проверить хлопья на содержание «мусора» и жучков).
  5. Чек на кассе забирается в обязательном порядке.
Читать еще:  Как можно похудеть если у меня удалена щитовидка

Овсяная крупа: классификация и характеристика

Какую лучше покупать овсянку, какого вида и сорта, – покупатель должен решить сам. Для этого ему будет в помощь нижеследующая таблица с описанием ассортимента овсяных круп.

Таблица – Ассортимент овсяных круп и их характеристики

Продукты быстрого приготовления из овса

Разумеется, это в Англии придумали, как сделать такую овсянку, чтобы она не требовала варку. История длинная — технологию специальной обработки зерна разработали еще во второй половине 19 века. Современные технологии, конечно же, усовершенствовали процесс, но полезные качества в таком продукте так и остались лишь частично (минимально) сохраненными.

К продаже предлагается большой ассортимент продуктов из овса, которые даже варки не требуют. И производители, и специалисты в области торговли считают, что продукты быстрого приготовления имеют большое будущее и что производство и расширение ассортимента их будет только наращиваться. Так и будет, если здравый смысл не заставит потребителей прислушаться к рекомендациям диетологов, считающих, что к продуктам быстрого приготовления стоит обращаться только как к палочке-выручалочке в тех случаях, когда обстоятельства не позволяют приготовить полноценную кашу. Каши быстрого приготовления не должны включаться в основу правильного, рационального питания.

Кроме того, считают диетологи, нельзя быть на овсяной монодиете (может вымываться кальций из костей). Многообразие и доступность круп других зерновых позволяет их всех активно чередовать с пользой для здоровья.

Толокно

Толокно можно с уверенностью отнести к самым первым продуктам быстрого приготовления. В России его делали с незапамятных времен. Для доведения до нужного состояния с овсом приходилось делать весьма длительные манипуляции: он сутки замачивался в воде, после этого при невысоких температурах его медленно томили, сушили, подрумянивали в русской печи, и только затем зерно подвергалось толчению — вручную, в ступах, в несколько заходов. Зато в результате получалась необыкновенная мука – толокно – отличающееся воздушностью, пушистотью, особым ароматом.

Обычно толокно продается в герметичной упаковке — проверяйте ее целостность. Темноватый окрас будет свидетельствовать о порче. Когда ее распакуете, обязательно проверьте на запах — должен быть чистый без посторонних включений аромат зерна. На вкус толокно должно таять во рту, а не хрустеть.

Читайте также более подробно о выборе муки (в общем о разных видах), чтобы выбрать максимально качественный продукт.

Толокно по сравнению с обычной овсяной мукой обладает большей питательностью, т.к. производится с максимально возможным сохранением всех фракций зерна овса в отличие от овсяной муки, где обдирные части зерна идут в отходы.

Виды каш

Более 40 видов овса существует в мире. Самые распространенные – «Экстра» и «Геркулес».

Овсяные хлопья быстрого приготовления.

Данный вид хлопьев не имеет почти ничего общего с овсяной кашей. Ее называют «ленивая каша». При изготовлении (крупа очищается от зародыша и оболочек, дробится и отпаривается) теряются все полезные вещества.

Ее употреблять не рекомендуется. Но она полезнее макарон в пакетиках или сухих завтраков с молоком.

Классический Геркулес.

Геркулесовая каша также гладкая, но для приготовления времени понадобится значительно больше. Несмотря на то, что люди считают Геркулес лучшим производителем, она тоже не подходит для употребления каждый день, хоть и более полезна, чем хлопья быстрого приготовления.

Экстра.

Выделяют еще три вида овсянки: «Экстра 1», «Экстра 2», «Экстра 3». Первый – самый полезный, содержит максимальное количество клетчатки. Чтобы приготовить ее, понадобится больше времени. Экстра 2 – те же хлопья, только разрезанные пополам. Третий вид подходит больше для детей, они разрезаны на несколько частей. Она не рекомендуется при похудении.

Ржаные хлопья

Ржаные хлопья содержат большое количество клетчатки, они улучшают пищеварение и сокращают количество желчи в кишечнике. В ржаных хлопьях содержатся нуклеиновые кислоты, витамин В, марганец, фосфор, железо, цинк, кальций и магний, а также вещества, защищающие клетки от рака.

Ржаные хлопья хорошо употреблять с кефиром или йогуртом на завтрак или вместо ужина. Это отличный элемент здорового питания, который в сочетании с другими низкокалорийными продуктами поможет в борьбе с лишним весом.

Хлопья – это ценный продукт питания, который помогает похудеть без вреда для здоровья. Лучше всего использовать их как часть сбалансированного рациона. Полезно есть хлопья с кефиром или йогуртом, обычно на завтрак. В таком случае они будут служить источников полезных веществ для организма, очищать кишечник и давать долгое ощущение сытости. Самые популярные хлопья для похудения – овсяные, но стоит добавить в рацион и другие виды хлопьев.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector