Зерна черного тмина для похудения

• 1 Распространение и экология
• 2 Ботаническое описание
• 3 Химический состав
• 4 Хозяйственное значение и применение
  • 4.1 Кулинария
  • 4.2 Медицина
• 5 Таксономия
  • 5.1 Классификация
• 6 Примечания
• 7 Литература
• 8 Ссылки

Родина калинджи — Юго-Западная Азия и Средиземноморье. В настоящее время произрастает в Средиземноморье, на Балканском полуострове, в Крыму [2] , на Кавказе, в Малой и Средней Азии.

Растёт в посевах, садах и огородах, в лесостепях, по степным склонам. Сорняк [3] .

Полезные свойства семян черного тмина

Калонджи, также известный как черный тмин, нигелла или научное название Nigella sativa, принадлежит к семейству цветковых растений лютика. В дополнение к его кулинарному использованию, калонджи известен своими целебными свойствами.

Наиболее впечатляющие преимущества для здоровья от приема черного тмина, в том что он:

• защищает сердце. Не только за счет снижения кровяного давления, но и за счет уменьшения уровня липидов в крови. Это укрепляет артерии и помогает снизить холестерин и триглицериды;
• понижает уровень сахара в крови, а также резистентность к инсулину при диабете 2 типа;
• оказывает высокое тонизирующее действие, при регулярном использовании способствует повышению деятельности мозга;
• масло уменьшает воспаление, так как тимохинон в составе масла обладает противовоспалительными свойствами;
• увеличивает печеночные антиоксидантные ферменты, такие как глутатион;
• защищает различные ткани желудка, печени, почек и кровеносных сосудов от окислительных повреждений;
• уменьшает субъективные симптомы аллергии, включая астму, экзему и заложенный нос. Вареный экстракт семян улучшает дыхание и функцию легких, уменьшая потребность в ингаляторах;
• при менструальных болях оказывает диастолическое действие;
• снижает беспокойство, тревогу и улучшает настроение и когнитивные функции;
• улучшает память;
• защищает кишечник и помогает пищеварению;
• оберегает слизистую оболочку желудка от повреждений и язв;
• оказывает благоприятное действие на лимфоузлы, способствуя их уменьшению;
• помогает в потере веса и снижении аппетита;
• проводит борьбу с различными бактериями, вирусами (герпеса и цитомегаловирус) и паразитами;
• уничтожает некоторые грибковые инфекции (Candida albicans);
• имеет иммуностимулирующее действие активного ингредиента тимохинона. Его влияние на иммунитет широко (воздействует как на клеточный, так и на гуморальный иммунитет), повышает активность иммунных клеток и уровень антител;
• увеличивает цитотоксичность клеток Natural Killer по отношению к опухолевым клеткам. Масло нигеллы блокирует рост и распространение опухоли. Семя калонджи уменьшает рак печени и мочевого пузыря. В клетках убивает рак шейки матки, костей, молочной железы и желудка;
• повышает тестостерон и мужскую фертильность;
• уменьшает симптомы ревматоидного артрита: скованность суставов и отек;
• защищает почки и предотвращает образование камней;
• фитостеролы замедляют процесс старения организма, облегчают течение менопаузы;
• уменьшает судороги, а также оказывает противосудорожное действие;
• оберегает от радиации;
• убирает симптомы опиоидной зависимости и абстиненции;
• смягчает спазмы в мышечных тканях.

Кому противопоказано

Противопоказано применение масла чёрного тмина в рамках похудения в следующих случаях:

• аллергия на компоненты средства, их индивидуальная непереносимость;
• полостные операции;
• пересадка органов (трансплантация) — согласно исследованиям, масло чёрного тмина отменно стимулирует иммунную систему, так что может начаться процесс отторжения;
• переливание крови;
• онкология — может наблюдаться рост раковых клеток;
• беременность — интенсивное сокращение матки может спровоцировать кровотечение с последующим самопроизвольным выкидышем;
• одновременное употребление медицинских препаратов, понижающих уровень глюкозы, — в данном случае применение масла чёрного тмина может привести к судорогам, потливости, обморокам, ухудшению зрения.

Если это массаж или обёртывания, нужно следить за тем, чтобы в обрабатываемой зоне не было повреждений и заболеваний на коже, а также опухолей и варикоза.

Результат во многом будет зависеть от выбранного метода. Поэтому предварительно нужно узнать во всех подробностях, как правильно принимать масло чёрного тмина для похудения, чтобы результаты порадовали, а побочные эффекты и осложнения не испортили впечатления.

По страницам истории. Пророк Мухаммед в исламе сказал, что «чёрный тмин — лекарство от всех заболеваний, кроме смерти».

Применение черного тмина в кулинарии

В качестве специи черный тмин традиционно используется в египетской кухне, а также во многих арабских странах и в Индии.

Русской кухне чернушка была знакома, ее использовали при квашении капусты, солении огурцов, выпечке хлебцов и печенья. Однако большой популярностью эта специя не пользовалась. Вероятнее всего, на Руси о целебных свойствах этого растения в те времена знали мало.

Благодаря острому, с легкой горчнкой вкусу и приятному аромату черный тмин часто используют в производстве кондитерских изделий и напитков. Особенно ароматным получается свежеиспеченный домашний хлеб, посыпанный сверху семенам черного тмина.

При приготовлении пищи молотой чернушкой иногда заменяют черный перец, используя то преимущество тмина, что он не раздражает слизистую оболочку желудка.

Как и в древности, семена в качестве пряности добавляют в маринады при засолке огурцов, арбузов, при квашении капусты, а также как приправу во многие блюда.

Масло черного тмина используют в супах, кашах, овощных блюдах и салатах.

Использование черного тмина при приготовлении пищи полезно еще и тем, что он оказывает обеззараживающее действие и улучшает пищеварение.

Считается, что растение калиджи, которое еще называют чернушкой (не путать с семенами лука!), нигеллой и черным тмином, открыл для лечебных целей сам пророк Мухаммед. Теперь оно произрастает во всех странах, в том числе и у нас в Беларуси. Это многолетник, размножающийся семенами. Кустики ветвистые, высотой 30—60 см. Соцветия голубого, красного и пастельно-белого цветов. Плод — коробочка, в которой созревают семена.

Проходя мимо мест, где пекут лаваш и лепешки, обратите внимание на черные семена, которыми посыпают хлеб. От них исходит приятный аромат, сразу появляется желание отломить кусочек хрустящей, еще горячей корочки и отправить его в рот.

У семян – острый, сладкий и горьковато-терпкий вкус, напоминающий перец, землянику и мускатный орех одновременно. За этот аромат черный тмин во Франции называют «четыре специи». Его семена широко применяют в кулинарии при приготовлении салатов, первых и вторых блюд, выпечки, а также используют как пряность при засолке огурцов, арбузов, квашении капусты. В отличие от черного перца, заменой которого нередко выступает нигелла, ее семена не раздражают слизистую оболочку желудка.

Семена черного тмина содержат жирные кислоты, белок, кальций, железо, медь, цинк, фосфор. В них много масла, включающего в свой состав более 100 компонентов. В крови под воздействием черного тмина увеличивается количество клеток, отвечающих за иммунитет. В Коране и преданиях пророка Мухаммеда он называется средством от всех недугов, кроме смерти.

С конца 1950-х годов в мире было проведено свыше 200 исследований, в ходе которых было установлено, что черный тмин стимулирует деятельность вилочковой железы, которая отвечает за работу защитных механизмов, обеспечивая стойкий иммунитет и избавляя от болезней и инфекций. Употребление масла нигеллы способствует выработке костного мозга, помогает при лечении и профилактике раковых опухолей.

В народной медицине есть разные способы применения нигеллы. Употребление молотых семян черного тмина, смешанных с медом, помогает растворить желчные камни и камни в почках.

Семена этого удивительного растения помогают изумительным образом снизить уровень сахара в крови, что очень важно при сахарном диабете. Для этой цели нужно взять по стакану семян черного тмина и жерухи лекарственной (другие названия – кресс водяной, гулявник) и смешать с 1,5 стаканами кожуры граната, а полученную смесь смолоть в порошок. Принимать в течение месяца перед завтраком по 1,5 ч. л. вместе с 1 ч. л. масла черного тмина.

Для поддержания организма в тонусе я ежедневно употребляю по 1 ч. л. масла или семян черного тмина. Нельзя также забывать о наружном применении черного тмина в виде компрессов и растираний. На ночь я натираю колени маслом, хорошо укутываю и ложусь спать.

Рецепт

Для укрепления иммунитета 1 ч. л. семян нигеллы залить 0,5 стакана воды, добавить 1 ст. л. меда, перемешать и принимать за 15 минут до завтрака и ужина. Диабетикам вместо меда можно применить ксилит. Можно также приготовить отвар: 1 ст. л. семян залить 1 л кипятка, варить 10 минут, настоять 3 часа. Принимать ПО 1 десертной ложке за 15 минут до завтрака и ужина.

При употреблении лекарств из черного тмина возможно обострение хронических заболеваний, которыми страдает человек. Не надо волноваться, это нормальная реакция организма.

© Автор: Анна Ивановна МУРАВЦОВА, Гомельская область, п. Тереховка

Противопоказания

Тмин как средство для похудения может оказывать не только пользу, но и вред. Применение тмина для похудения не рекомендуется:

• При беременности и в период кормления;
• При пониженном давлении;
• Людям с трансплантированными органами.

Противопоказания тмина для похудения также включают: личная непереносимость, возраст до 2 лет, хронические болезни мочевыводящей системой.

Прежде чем приниматься за похудение, нужно учитывать противопоказания. Здоровье скрывается не только в снижении веса, но и нормальном самочувствии и работе органов. Узнавать подробней насчет противопоказаний лучше всего у компетентного специалиста.

Полезные свойства

Благодаря насыщенному составу плоды чёрного тмина оказывают целительное воздействие на здоровье.

В них содержатся:

• Витамины (А, группы В, С, Е);
• Макро и микроэлементы;
• Эфирные масла;
• Фитонциды;
• Белок;
• Полинасыщенные жирные кислоты Омега3, 6.
• Незаменимые кислоты;

При употреблении семян польза заключается в их защитном действии от вредного воздействия свободных радикалов, в основном на клетки кожи. Эти частицы являются одной из причин появления атеросклероза, оказывая разрушительное влияние на стенки сосудов. Чёрный тмин препятствует их распространению и способствует выводу из организма.

• Для иммунитета — вещества входящие в состав семян, служат надёжной защитой от проникновения инфекций и вирусов.
• При сахарном диабете приходит в норму уровень глюкозы в крови;
• В организме снижается уровень холестерина;
• Нормализуется липидный обмен;
• Улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
• Укрепляются стенки кровеносных сосудов, снижается риск образования тромбов;
• Приходит в норму гормональный фон;
• При респираторных заболеваниях — усиливают выделение мокроты, разжижают её, способствуют выведению, уничтожают бактерии, попадающие в дыхательные пути;
• Ускоряют вывод токсинов, шлаков, прочих ненужных веществ из организма;

• Оказывают уросептическое действие – убивают бактерии, которые могут попасть в мочу и стать причиной заболеваний мочеполовой системы;
• Благотворно влияют на функционирование вилочковой железы;
• Семена являются мощным антиоксидантом, препятствуют повреждению клеток, замедляют процессы старения;
• Обладают мочегонным и желчегонным эффектами;
• Способствуют улучшению аппетита;
• Улучшают состояние костного мозга, обновляют состав крови;
• Предотвращают появление онкологии (рака крови);
• Являются противорвотным средством;
• Применяются как противовоспалительное, противогрибковое, средство от паразитов.

Для женщин

• оказывают обезболивающее действие во время менструального цикла, при необходимости могут спровоцировать его начало при задержке;
• предотвращают появление и развитие раковых клеток;
• оказывают успокаивающее воздействие на эмоциональное состояние и нервную систему;
• повышают выделение молока в период грудного вскармливания;
• при беременности семена чёрного тмина употреблять не рекомендуется, это может вызвать преждевременные роды.

Для лактации плоды растения оказывают пользу по увеличению количества молока. Настой из 30 грамм семян и 300 миллилитров кипятка, можно приготовить в термосе. Через 15 часов, после совмещения компонентов, средство будет готово. Принимать его следует по 2 столовые ложки – 6 раз в день.

Для мужчин

• Плоды чёрного тмина применяются в качестве народного средства для профилактики и исцеления простатита, риск заболевания которым возрастает у мужчин старше сорока лет. В сочетании с медикаментозным лечением их использование ускоряет избавление от этого недуга.
• Предотвращение воспаления предстательной железы – залог здоровья мужского организма, обеспечения устойчивой потенции и репродуктивной функции.
• При подагре, которая чаще встречается у мужчин среднего возраста, употребление семян способствует восстановление баланса обмена веществ, устранению ревматических болей.

Для детей

В былые времена, ослабленным детям, назначали купание в средстве на основе семян чёрного тмина, считалось, что это полезно для иммунитета. Действительно, вещества входящие в состав плоды способствуют усилению защитных функций детского организма.

Весьма эффективно применение средств на основе семян от кашля у детей, даже при хронических и запущенных формах заболеваний дыхательных путей.

Как принимать семена черного тмина детям?

Чай для укрепления иммунитета послужит надёжной защитой детскому организму от простуды.

• молотые семена тмина – 5 грамм;
• кипяток – ½ литра.

Тмин залить водой, настаивать 20 минут. Процедить.

Пить по две столовые ложки в течение дня. Детям до 12 лет дозировку сократить вдвое.

Как правильно выбрать

Хороший продукт имеет очень сильный пряный запах и островатый вкус. Покупайте только черные семена, они имеют форму пирамидки. Именно в такой форме полезные свойства сохраняются больше и дольше.

Тмин можно купить в специальных магазинах и аптеках в любое время года. Проверьте, чтобы упаковка была герметично закрыта.

Повышает иммунитет, работает с клеткой, лечит причину болезни.

Как хранить

Лучше, если они будут лежать в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в сухом месте при комнатной температуре. Срок хранения – не более двух лет.

Видео: как правильно принимать

Можно как семенами, так и в виде порошка. Во втором случае чаще всего используют для кулинарии. В сутки не более 5 чайных ложек в день взрослым, и детям старше 3-х лет – 2 ложки.

Вы можете употреблять добавку на голодный желудок или во время приема пищи.

Масло черного тмина: свойства и применение

Масло из этих семян очень высоко ценится в медицине и косметологии. Оно гармонично и имеет полностью натуральный состав. Масло обладает приятным пряным запахом и немного горькое на вкус.

Его получают из необработанных семян тмина при помощи холодного прессования. Благодаря этому методу максимально сохраняются все полезные свойства. Имеет аналогичный состав с сырыми семенами.

Готовое масло тонизирует, повышает иммунитет, улучшает работу мозга, повышает аппетит, улучшает работу ЖКТ. Также обладает сильным мочегонным эффектом и хорошо выводит токсины. Прекрасно лечит простуду и имеет отхаркивающее свойство. Еще можно отметить: повышенную регенерацию клеток, выработку коллагена, нормализацию глюкозы, снижение холестерина. Перечислять полезные свойства можно еще очень долго.

Масло черного тмина давно применяют и в косметологии. Его используют в чистом виде и добавляют в средства для кожи. Масло омолаживает, тонизирует и освежает кожу. Отлично улучшает кровообращение и насыщает кожу полезными микроэлементами и витаминами.